烤鸡翅(面包糠版)
喜欢K记的炸鸡翅,但又不喜欢它裹着厚厚的面粉。自己DIY一下,用烤箱做个无面粉版的。好吃爆了,外酥里嫩,停不下来
用料
鸡翅 | 12个 |
面包糠 | 适量 |
鸡蛋 | 一个 |
新奥尔良烤鸡翅粉 | 适量 |
烤鸡翅(面包糠版)的做法
先用新奥尔良烤鸡翅粉把洗干净的鸡翅先腌制,放冰箱过夜(赶着吃的至少要腌制4个钟,等其入味)
从冰箱取出鸡翅,打散鸡蛋,沾蛋液再裹上面包糠放铺锡纸的烤盘,如果有空隙没沾上面包糠的,可以手拿面包糠轻轻放上去。全部沾好后再预热烤箱(这样鸡翅的湿度可以把面包糠沾稳),180~200度
放入烤箱,烤20分钟。然后调高火,200_250度,5分钟,让鸡翅更上色
小贴士
1. 铺锡纸在烤盘,烤完直接扔掉锡纸,基本不用洗烤盘,非常方便(第二次烤后觉得,在锡纸刷一层油,烤好时候取出来会容易一点,不会沾着锡纸)
2. 想要快速入味可以用牙签在鸡翅上戳小孔
3. 打底的鸡翅可以用任何酱料调味,不限定于这个烤鸡粉。这个烤鸡粉网购有售
4. 如果不想太脆或者喜欢面粉口感的,可以在沾蛋液之前裹上一层面粉,要薄一点才容易熟
5. 不需要额外加油,因为鸡翅会出油
6. 基本上这个方子是先低温烤熟,再高温让表面上色,确保鸡翅熟透,最后几分钟高温上色要注意观察,不要烤焦了
最后,大家来试试吧
2. 想要快速入味可以用牙签在鸡翅上戳小孔
3. 打底的鸡翅可以用任何酱料调味,不限定于这个烤鸡粉。这个烤鸡粉网购有售
4. 如果不想太脆或者喜欢面粉口感的,可以在沾蛋液之前裹上一层面粉,要薄一点才容易熟
5. 不需要额外加油,因为鸡翅会出油
6. 基本上这个方子是先低温烤熟,再高温让表面上色,确保鸡翅熟透,最后几分钟高温上色要注意观察,不要烤焦了
最后,大家来试试吧
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