食材大集合~

鸡翅中正反各开几刀，方便入味。

鸡翅加姜汁，大量的蒜末，蚝油，生抽，老抽，适量糖，稍多一些的黑胡椒粉~拌匀它们。

最后加一勺胡姬花古法小榨花生油，这就是传说中的锁香锁水大法，鸡翅的香和花生油的香，两香合一。鸡翅内部的水分不易流失，同时将花生油的香气融入鸡翅，让菜品香气升级，口感更酥香。而且这样做，炸的过程油花不易飞溅哦~

腌制的时候可以给鸡翅做做按摩~

家庭版炸粉的制作方法超级简单，低筋面粉：玉米淀粉=2：1，混合一下就是最简单的炸粉啦~

鸡翅稍微吸一吸表面料汁，正反裹上炸粉，再抖一抖，抖去多余的粉。

锅中倒多一些的胡姬花古法小榨花生油，炸鸡翅就要有炸鸡翅的样子，用好油！舍得放！你的鸡翅才会香喷喷~
油温160℃，下锅炸第一次~浓浓的香气扑面而来，一点都没有油花溅出来的~

很快就炸好了，像这样金黄的就可以了

等油温上升到180℃，再复炸一遍。鸡翅颜色更深一些就可以捞出了，复炸之后的鸡翅更加酥脆~
看~炸过一遍鸡翅的胡姬花小榨花生油依然成色清亮~油炸类的食物就是这样，时不时的要做来解解馋，就是香啊~

好啦啦啦啦啦~有油分锁水，里面嫩嫩的，咬下去酥酥的外壳破裂之后立刻汁水四溢，还透着融合在一起的蒜香和花生香气，吃吧，起码四个起~