蒜薹洗净切五厘米。

胡萝卜去皮切片。

葱花。

鸡蛋打入碗中，加入半勺盐，料酒和白胡椒粉。

搅散备用。

锅中加水大火烧开，加入少许盐和食用油，放入蒜薹焯水三十秒。

捞出过冷水。

锅中放入一勺食用油，油热下入蛋液炒成鸡蛋块，盛出备用。

锅中再加入一勺食用油，油热下入葱花炒香。

加速胡萝卜和蒜薹，大火翻炒两分钟。

加入生抽，蚝油和盐。

翻炒均匀后，加入炒好的鸡蛋块。

加入鸡精翻炒均匀即可。

色香味俱全。