红烧鸡腿
用料
| 鸡腿 | 5只 |
| 生姜 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 盐? | 适量 |
| 冰糖 | 适量 |
| 干辣椒 | 5、6个（吃辣多放） |
| 花椒 | 几粒（去腥） |
| 八角 | 1个（多了味道太重） |
| 桂皮 | 一小块 |
| 香叶 | 1片 |
红烧鸡腿?的做法
冷水下入鸡腿，放入生姜、料酒、花椒去腥，水开后煮2分钟，捞出洗净备用
锅里放少许油，下入鸡腿小火煎制表面微黄，捞出
另起锅，放入少许油，放入八角、桂皮、香叶、干辣椒、生姜煸炒出香味
放冰糖炒至融化，放生抽老抽，倒入热水，放入鸡腿，水没过鸡腿，大火烧开转中小火焖煮三十分钟。
汤汁快收干时加盐，转大火收干汤汁，出锅
小贴士
煎一下鸡皮不会那么软塌塌的