山药去皮，鸡胸肉切小备用。

山药、鸡肉、盐、鲜菇粉一起放入搅拌机打碎，再加玉米淀粉继续搅打1分钟。往一个方向搅打起劲，再放下玉米粒，青豆搅拌均匀。

平底锅刷油，手抹油，抓起一团肉糜压成饼状，放锅里中火煎。

定型后翻面，放2汤匙水，盖上盖子焖至水干，揭盖再煎一煎。

肉质鲜嫩完全不柴，玉米粒加入有爆浆的口感。