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乌鸡汤~小美慢炖

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:01 阅读:7911
关于小美整鸡的料理,之前也做过不少!
从最开始的白斩鸡,到后来的盐水鸡、豉油鸡、麻油哄鸡、盐焗鸡、圣诞烤鸡……
之前做的鸡汤一直是让卖家剁好大块拿回来,因为这次乌鸡是小包装,所以忘记处理了!正好!意外发现,整鸡煲汤更能体现出嫩嫩嫩!
这个方法同样适用于慢炖剁大块儿的鸡汤!

用料

乌鸡1只
红枣10颗左右
枸杞10几粒
3-4片
适量
胡椒粉(可省略适口味)适量
竹笋 菌菇等(可选择)

乌鸡汤~小美慢炖的做法

  1. 这个小包装的乌鸡,包装是600-700克,先还是放在网锅里清洗法,代替焯水!
    (大鸡不适宜整个洗了,放不下)

    乌鸡汤~小美慢炖的做法 步骤1
  2. 主锅放入整鸡,鸡屁股坐在刀头上,放入三四片姜(我把买乌鸡时带得调料包也放进去了,这个最好放调料盒里,否则容易破)
    开启慢炖功能,1小时30分钟/98度
    然后可以把大枣和枸杞泡上,把竹荪也按需求和泡发方法提前泡发好!

    乌鸡汤~小美慢炖的做法 步骤2
  3. 音乐?响起,放入大枣 竹荪 盐等调料,继续慢炖30分钟/98度。待烹饪结束,撒入泡好的枸杞即可啦!肉很嫩哦?
    普通鸡的鸡汤慢炖一个半到两个小时即可!时间太长肉会散!大点的鸡切大块儿炖!

    乌鸡汤~小美慢炖的做法 步骤3
  4. 这是我的美粉用小美慢炖母鸡汤!
    如果放菌菇 需要提前放(该泡发的提前泡发)
    老母鸡汤可以慢炖共两个半到三个小时!

    乌鸡汤~小美慢炖的做法 步骤4