北鼎铸铁锅食谱｜土鸡焖鲍鱼
用料
| 土鸡 | 700克 |
| 鲍鱼 | 10只 |
| 大蒜 | 6瓣 |
| 姜 | 15克 |
| 干辣椒 | 3-5个 |
| 香叶 | 2片 |
| 洋葱 | 50克 |
| 腌鸡肉的料： | |
| 料酒 | 15克 |
| 葱姜 | 各5克 |
| 白胡椒粉 | 1克 |
| 香油 | 5克 |
| 淀粉 | 10克 |
| 其他料： | |
| 蚝油 | 20克 |
| 生抽 | 20克 |
| 老抽 | 5克 |
| 黄酒 | 10克 |
| 盐 | 2克 |
北鼎铸铁锅食谱｜土鸡焖鲍鱼的做法
做法：
准备以上食材
洗净切块的鸡肉加入腌料抓匀腌制15分钟
不粘锅烧热，放入鸡肉煎，不放油直接煎
鸡皮那一面先朝下煎，会很快煎出油
煎到两面金黄后把鸡肉拨到一边，加入姜蒜粒，洋葱块炒香
炒香
加入香叶和干辣椒炒香
加入黄酒、生抽、老抽、蚝油和盐炒匀
把炒好的鸡肉倒入小炖锅中
加入没过鸡肉的开水，中火煮开后转小火炖煮40分钟左右
在快炖好时把清理干净的鲍鱼切花刀
如图所示
鸡肉炖好后加入鲍鱼继续炖5分钟左右，开大火收汁即可。
鸡肉会煎出不少油，在炖的时候可以捞掉一部分油就不会腻。
成品如图
成品如图
成品如图
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享受美味吧?
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