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香煎孜然嫩鸡胸

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:39:03 • 阅读：7952
收到申请的本味糯米料酒试用，居然给了2大瓶，太有诚意了，料酒闻上去就是酒酿味，没忍住尝了一口，酒精度数不低，腌制肉类去腥真的特别合适，还留下淡淡酒酿味

用料

鸡胸1块
本味糯米料酒15ml
生抽15ml
老抽几滴
橄榄油20ml
辣椒面+孜然随你喜欢

香煎孜然嫩鸡胸的做法

  1. 鸡胸肉切厚片

    香煎孜然嫩鸡胸的做法 步骤1

  2. 这么厚

    香煎孜然嫩鸡胸的做法 步骤2

  3. 倒料酒

    香煎孜然嫩鸡胸的做法 步骤3

  4. 生抽

    香煎孜然嫩鸡胸的做法 步骤4

  5. 老抽几滴就够，上色用，没有不放也行

    香煎孜然嫩鸡胸的做法 步骤5

  6. 橄榄油倒一半，抓匀

    香煎孜然嫩鸡胸的做法 步骤6

  7. 放辣椒面孜然，我不太能吃辣，放了一小撮辣椒面，孜然多一些

    香煎孜然嫩鸡胸的做法 步骤7

  8. 再次抓匀，把剩下的橄榄油倒在表面做封层，防止肉片在腌制的过程中干掉

    腌2个小时，可以做完丢冰箱里第二天做

    香煎孜然嫩鸡胸的做法 步骤8

  9. 锅烧热，不放油，鸡胸肉搅拌搅拌丢锅里，几片几片放，别太多，鸡肉熟的快，放多了跟不上

    香煎孜然嫩鸡胸的做法 步骤9

  10. 中火，十几秒，看见鸡肉表面或者边上有些发白，翻面

    香煎孜然嫩鸡胸的做法 步骤10

  11. 再十几秒，翻面，一共翻4次就够了，全程1分钟就差不多了，两面焦黄颜色很漂亮

    香煎孜然嫩鸡胸的做法 步骤11

  12. 断生，熟的刚刚好，非常嫩

    香煎孜然嫩鸡胸的做法 步骤12

  13. 把所有的鸡胸肉都煎好后，盘子里会渗出些许汤汁，倒回锅里，烧开，淋在鸡肉上

    香煎孜然嫩鸡胸的做法 步骤13

  14. 非常嫩，还有浓浓的酒酿味

    香煎孜然嫩鸡胸的做法 步骤14

小贴士

鸡胸切的厚，所以腌制时间要长一些，不要为了缩短腌制时间而选择把鸡胸切薄，煎出来不好吃

不要老想着鸡肉是不是没熟？我再煎一煎吧，有这种想法你的鸡肉一定会煎过火，鸡肉很好熟的

不粘锅，一定要用不粘锅
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