备齐食材，如上图。

先将三黄鸡洗净，放入开水锅内大火给鸡焯水，焯水的时候要不断的翻动是不是看到水上飘着很多浮沫呀，这就是杂质、油脂、嘌呤，吃嘌呤会得痛风的。

焯鸡的水倒掉不要，锅中重加水，水开后放入焯好的鸡，加入料酒大火煮10分钟，然后翻一下身再煮10分钟。

将鸡捞出放入事先在冰箱冰镇好的凉水里浸泡凉了，使鸡皮更紧实口感好，如上图。

冰镇后捞出沥干水分抹上麻油(香油)备用，如上图。

小香葱切成很短的小段，蒜和姜切碎粒备用，如上图。

调蘸汁：用一碗放入蒜泥、生姜碎、酱油、生抽、（也可以加点红油）、少许的香油、小香葱段，可以放点熟白芝麻。

先摆一个美美哒造型吧，亲们做的时候不用这么麻烦，就切一切或者撕一撕就好啦?

把鸡切或撕成小块来吃喽，蘸着事先调好的蘸汁那叫一个鲜、香、嫩，味道美极了?亲们喜欢就做起来吧，别忘了交作业哦??