八角+桂皮+香叶+陈皮+意大利调料+葱段+姜片，加点水煮开，煮好的水加足够清水，再加盐（多放点也无所谓）和一点白酒，一会给鸡泡澡！

盒马买的小嫩鸡，就单纯觉得嫩的好烤且好吃

把鸡冲洗一下，切掉鸡爪，脖子和鸡头，沿鸡身胸壁中线切开，去掉尾部的屁股和鸡油。

销魂背影！用牙签在鸡前后左右360全方位扎很多很多很多很多很多孔孔。

给千疮百孔的鸡泡澡30分钟，水要凉或者温，计时

这个时候准备鸡身内侧腌制料：葱姜蒜加点水料理机打成沫，切也行。加盐。再加入一大勺意式调料和迷迭香，百里香，最后两个不放也行，拌均。

鸡皮外侧腌制料：盐，迷迭香，百里香，还有自己家做的椒盐，没有现磨一点花椒就可以。

30分钟后，把鸡从水里捞出来，厨房纸擦一擦，把第六步的湿料铺到鸡内侧。这次做的料有点稀，不过不影响大局。

翻个面，注意把湿料都翻下面去。再擦一擦鸡皮这测，吸干水分，再用第7步的干料涂抹到鸡皮上，同时给鸡做个皮肤护理，揉搓揉搓。

把黄油微波炉溶化，刷到鸡皮上。烤箱230度上下火，30-40分钟，时间我一般都凭感觉的。忘记给鸡腿和鸡翅包锡纸了，中途补上了。大概40分钟之后，刷一层龙蛇兰蜜，改160度烤15分钟。中间看到上色重了就用锡纸盖一盖。

下边流的油不好看… 可以铺点蔬菜吸油防粘

美鸡！不过，我们两个会把鸡皮扔掉，尤其是厚的。