大快朵颐三黄鸡
在深圳多年，美食看似很多，但很难吃到好的牛肉，鸡肉，肉质无法和老家比较，吃不出牛肉，鸡肉本有的味道。
最近老家开始有人做三黄鸡的冷链快递，算是助农产品，我也下单尝尝鲜，吃出家乡的味道…
最近老家开始有人做三黄鸡的冷链快递，算是助农产品，我也下单尝尝鲜，吃出家乡的味道…
用料
| 三黄阉鸡 | 1/4只 |
| 盐 | 若干 |
| 花生油 | 若干 |
大快朵颐三黄鸡的做法
做法很简单，将鸡剁成大块，撒点盐，搅拌均匀后再放些花生油，虽然鸡本身已有油，但适量的花生油必不可少
水开后放锅里中火蒸20分钟，再关火焖3分钟即可，每一块都能吃出鸡肉本来的鲜味…
小贴士
1，关键是鸡的质地要好，我记得寻味顺德有一期，清水刷鱼片火锅，也是为了吃出鱼本有的鲜味；
2，阉鸡，就是阉割掉的公鸡，肉质更香，更有嚼劲；
3，刀工不好，剁鸡是难事，块头不均匀，火候自然不均匀，这点要大幅改善。
2，阉鸡，就是阉割掉的公鸡，肉质更香，更有嚼劲；
3，刀工不好，剁鸡是难事，块头不均匀，火候自然不均匀，这点要大幅改善。
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