鸡肝冷水下锅，开锅开盖焯水至少5分钟，可以多焯一会，不然下个步骤容易出汤不好吃。

配料备用，可以多切点蒜，包裹着鸡肝特别好吃

多放油炒香蒜末，放鸡肝，煎焦一点更好吃，放圆葱，超软，放除孜然外所有调料，过程建议使用不粘锅，不然容易糊锅，炒至没汤，加孜然，简单翻炒，出锅。