先煮水（用來煮雞肝用的）

鍋中放入可淹沒雞肝的水，放入蔥白1根量 薑末1大匙 洋蔥絲一些 香菜梗3根 米酒2大匙，先煮滾

先汆燙雞肝：土雞肝放入冷水鍋中煮滾，在清洗乾淨

清洗乾淨的雞肝，放入電飯煲炖30分鐘

炖好撈出雞肝

雞肝撒些米酒，撒一层薄海鹽拌勻冷卻，進冷藏

?蔥香沾醬
?蔥白末1茶匙 薑末1茶匙 蔥油1茶匙，放入微波爐叮几秒出香味
?接著放入：白醬油1茶匙 味霖1茶匙 米酒1茶匙 陳醋1茶匙 鹽半小匙 白胡椒粉半小匙 蔥綠末1茶匙

盤中垫洋蔥絲
雞肝切片铺上
?直接吃就很好吃，沾醬比較開胃。