鸡肝洗净切小块

加入料酒 盐 淀粉搅拌均匀 腌制二十分钟左右

准备一个碗加入胡椒粉 盐 料酒 酱油 白糖少许搅拌均匀做调味汁

准备葱姜蒜 干辣椒 洋葱 青辣椒 切好备用

锅中烧水 水开后放入浆好的鸡肝沸水去腥，烧开后捞出冲洗干净

起锅热油，放入焯水的鸡肝炒至变色捞出

锅中留油，爆香葱姜蒜 干辣椒

放入青椒 洋葱大火快速翻炒至断生

加入炒好的鸡肝 快速翻炒

倒入调好的调味汁，炒匀关火，淋几滴香油 翻拌均匀

爆炒鸡肝出锅