酱爆鸡肝
鸡肝属于高蛋白补血食材
用料
| 鸡肝 | 500克 |
| 红椒 | 半个 |
| 莴笋 | 150克 |
| 姜末 | 5克 |
| 葱末 | 5克 |
| 蒜末 | 5克 |
| 小米椒 | 2个 |
| 料酒 | 10克 |
| 盐 | 5克 |
| 糖 | 5克 |
| 生抽 | 5克 |
| 老抽 | 10克 |
| 海鲜酱 | 1勺 |
| 甜面酱 | 1勺 |
| 油 | 适量 |
| 蚝油 | 5克 |
| 玉米淀粉 | 适量 |
酱爆鸡肝的做法
鸡肝洗净切片 沥干水
加盐5克 老抽上色 白胡椒粉 腌制五分钟
用玉米淀粉抓匀
配菜切好
鸡肝 配菜炒好倒出
锅烧热加油 煸香小米椒 葱姜蒜末
下海鲜酱 甜面酱煸香
沿锅边喷料酒 加生抽5克 老抽调色 糖5克
用玉米淀粉勾油漆厚度芡
倒入之前炒好的鸡肝翻匀即可
小贴士
鸡肝易碎 动作轻柔点