按照用料表准备好所有食材

菠菜切成段、猪肝切成片焯水，然后一起放入搅拌机加半个鸡蛋的蛋液打成汁

将搅拌好的菠菜鸡肝鸡蛋液加入面粉，搅拌成面糊备用。面糊的稀稠度以刚刚可以流动为最佳。

西红柿金针菇剁成碎末，与另外一半鸡蛋液备用。

锅中放2-3滴橄榄油，倒入西红柿碎翻炒一会儿，加适量水，水开后将面糊放入漏勺中滴下成面疙瘩。

放入金针菇碎、洒入蛋液，稍煮片刻，出锅即可。