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韭菜炒鸡肝

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:39:04 • 阅读：7937
这么经典的搭配为毛下厨房木有！

用料

韭菜
生鸡肝
大葱
胡椒
干辣椒
鸡精
盐
油
料酒
老抽

韭菜炒鸡肝的做法

  1. 鸡肝洗净 剔去脂肪 切成5cm厚的片 大碗里放料酒 老抽 盐 干淀粉 胡椒抓匀腌至少十五分钟

  2. 韭菜洗净择好后 切一指节长的段 大葱斜切段 干辣椒掰碎

  3. 锅内放宽油 待五成热时放入葱段和干辣椒爆香

  4. 之后加入鸡肝 小心翻动鸡肝避免炒碎 我就是翻得过勤碎了

  5. 炒到鸡肝表面变色后 加入韭菜 加鸡精和盐、胡椒。调大火快炒 在韭菜变烂之前出锅 基本上变软了就可以出锅

小贴士

下次要试试先把鸡肝焯一下再切 不然表面的膜破了真的好容易炒成鸡肝泥orz

其实撒点香菜说不定会很好吃 但是我是讨厌香菜星人....

米饭杀手！壮士再来一碗！
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