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【罗汉果鸡汤】

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:05 阅读:7958
今日立冬!

俗话说,“立冬立冬,补嘴空”,在以前的农耕社会,劳作的人们会利用立冬这一天休息,顺便用食物来犒赏一家人整年来的辛苦。

而南方地区过立冬,常食用鸡鸭鱼肉,以增强体质,抵御寒冬。

冬令进补,吃老母鸡为佳,有补虚劳、养气血的作用。

且老母鸡肉中所含的鲜味物质比仔鸡多,所以煮出来的鸡汤,味道也更鲜美。

另外,老母鸡的脂肪含量也高,炖出的汤也更香一些,促进食欲妥妥的~

今日鸡汤还配了个新搭档:罗汉果。其味甘、性凉;归肺、大肠经。

两广人们对它再熟悉不过了,它是家里常备的药食两用的材料,煮成汤、水,有清肺利咽、化痰止咳的功效,尤其适合喉咙干哑的人群。

用料

老母鸡1斤
罗汉果半个
玉竹10g
百合10g
红枣6个
姜片6片
葱白段2根
适量
枸杞少许

【罗汉果鸡汤】的做法

  1. 老母鸡斩块,洗净沥干水分,倒入锅中,加入适量清水,盖上盖子大火煮开后撇去浮沫,再煮3分钟,捞出用清水洗

    【罗汉果鸡汤】的做法 步骤1
  2. 罗汉果洗净表面的绒毛,用手掰成大块备用

    *罗汉果味道比较甜,取半个煲汤即可,不宜放多,剩余的半个可以加上一些菊花泡煮热水喝哦~

    【罗汉果鸡汤】的做法 步骤2
  3. 准备一个汤锅,加入处理好的鸡块、罗汉果块、玉竹、百合、红枣、姜片、葱白段和适量的清水,盖上盖子大火煮开后,转小火慢煮2小时

    【罗汉果鸡汤】的做法 步骤3
  4. 开盖加入适量的盐和枸杞即可

    【罗汉果鸡汤】的做法 步骤4

小贴士

1.此菜谱是3~4人份的量

2.此汤偏甜,盐可以不用加太多,盐多了会抢甜的口味

3.此汤具有养阴润肺、止咳生津、清心安神的功效,秋冬季可以适量喝些