洗净的鸡肉切块

沙锅里到水开火，凉水把鸡块到入锅中，锅中放姜片，料酒和两个葱结，水开后漂净上面的浮沫继续煮五分钟

这是焯好水的鸡块

砂锅里到入足够的水，因为要煮两个小时，还是凉水放入鸡块，姜片，葱结，红枣，打香和桂皮，注：调料少放点，水烧开后关小火慢炖两个多小时快熟的时候放点枸杞

炖好的鸡汤，鲜嫩可口