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不用放油的超好吃螃蟹

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:05 阅读:7946
鸡?真是万能搭配食材!
跟河鲜海鲜一类的东西一起焖真的超级好吃了!
本配方中螃蟹可随意增加或者改为鲍鱼、虾、贝、鱼等,并根据食材不同自行决定焖煮的时间。

用料

老母鸡半只
螃蟹1-3个
小鲍鱼4-6个
小葱适量
适量
适量
白糖适量
酱油适量
蚝油适量

不用放油的超好吃螃蟹?焖鸡?的做法

  1. 鸡肉切块洗净。

    不用放油的超好吃螃蟹?焖鸡?的做法 步骤1
  2. 鲍鱼洗干净,小鲍鱼就行,不贵,重要的是可以提味,不加也可以。
    姜和葱准备好。

    不用放油的超好吃螃蟹?焖鸡?的做法 步骤2
  3. 开火把鸡肉倒进去煸香,不用放底油,鸡肉成型之后加入适量的盐和一点点糖。

    不用放油的超好吃螃蟹?焖鸡?的做法 步骤3
  4. 炒了一会儿之后鸡肉就会被煸出黄黄的鸡油!超级超级香!

    不用放油的超好吃螃蟹?焖鸡?的做法 步骤4
  5. 这个时候可以加之前切好的姜片和葱白,鲍鱼也加进去,搅拌均匀。

    不用放油的超好吃螃蟹?焖鸡?的做法 步骤5
  6. 加入没过鸡肉的清水,中小火焖15-20分钟左右。

    不用放油的超好吃螃蟹?焖鸡?的做法 步骤6
  7. 把螃蟹洗干净切块。

    不用放油的超好吃螃蟹?焖鸡?的做法 步骤7
  8. 上一阶段的鸡肉焖好后倒入螃蟹,搅拌均匀,加入适量的酱油和蚝油调味。

    不用放油的超好吃螃蟹?焖鸡?的做法 步骤8
  9. 再次加入几乎没过鸡肉的清水,中小火焖10-15分钟,如果鸡肉不够软可以加水继续焖一会儿。

    不用放油的超好吃螃蟹?焖鸡?的做法 步骤9
  10. 焖到最后留一点底汤,一定要留底汤!用来拌饭简直就是绝世美味!

    不用放油的超好吃螃蟹?焖鸡?的做法 步骤10
  11. 加入葱绿部分搅拌一下,出锅!

    不用放油的超好吃螃蟹?焖鸡?的做法 步骤11
  12. 赶紧吃赶紧吃赶紧吃!!!

    不用放油的超好吃螃蟹?焖鸡?的做法 步骤12
  13. 汤汁一定要拌饭,真的拌了你绝对不会后悔!!!

    不用放油的超好吃螃蟹?焖鸡?的做法 步骤13
  14. 这是我半个鸡加了6个螃蟹的版本,也很好吃,大家可以随意搭配!

    不用放油的超好吃螃蟹?焖鸡?的做法 步骤14

小贴士

鸡最好挑老母鸡,最主要是因为嫩鸡的肉不够香,而且口感不好,老母鸡的肉比较紧实,禁得住焖,但相比嫩鸡来说需要更长的烹饪时间。
螃蟹可选用任意品种,肉蟹和膏蟹焖出来的味道略有差异,但都很好吃。
可根据个人喜好加入芹菜洋葱青红椒等配菜。