年夜饭必备糯米圆子
今天跟大家分享一道我们合肥过年必备的炸圆子，这次做的是糯米圆，每年小年一过我们这边就会开始准备，圆子里加了肉和香菇，超级鲜香，喜欢的朋友别错过哟????
用料
| 糯米 | 500克 |
| 小葱 | 100克 |
| 蒜苗 | 30克 |
| 姜末 | 50克 |
| 香菇 | 150克 |
| 前夹肉 | 400克 |
| 生抽 | 15克 |
| 老抽 | 2克 |
| 耗油 | 10克 |
| 糖 | 2克 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡蛋液 | 适量 |
年夜饭必备糯米圆子的做法
糯米加少量水煮熟，稍微煮硬一些，放温热备用
猪肉放料理机搅碎，选三分肥七分瘦最好
小葱和蒜苗切碎
香菇清洗干净挤掉水分切碎
姜放料理机里搅成末
调味汁：碗中加入生抽 耗油 老抽 盐 糖搅拌均匀
糯米饭中加入葱 蒜苗 姜 香菇 肉混合均匀，边混合边加入调味汁，让米饭入味的均匀一些
然后手沾一点鸡蛋液，将糯米饭搓成圆子，多团一会让米饭紧实些
锅中加油大火烧热，等放入筷子看周围冒大气泡时下入圆子炸，中途转中火炸，用筷子不停翻翻，让圆子受热均匀
炸至金黄捞出
成品
外脆里糯，鲜美好吃，过年吃圆子，团团圆圆寓意好
小贴士
煮糯米饭一定不能水多，让米饭硬一些做出的圆子不扁塌，炸圆子的火候也要掌握好，小火炸圆子容易吸油，大火炸容易糊又不熟
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