豆腐烧鸡杂
小时候妈妈经常做的菜，那时候条件差，荤腥少，用相对便宜的鸡杂做荤菜是经济实惠的选择，这道美味也留在了记忆中
用料
| 豆腐 | 1块 |
| 鸡肝 | 2个 |
| 鸡心 | 2个 |
| 鸡胗 | 2个 |
| 大蒜 | 1瓣 |
| 生姜 | 3片切丁 |
| 生抽 | 少许 |
| 料酒 | 根据个人爱好酌情放入 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 食盐 | 少许 |
| 食用油 | 少许 |
豆腐烧鸡杂的做法
先备料，大蒜和生姜切好
鸡杂也一起切好
在鸡杂中放入大蒜和生姜，同时放入生抽，料酒和少许淀粉，然后用手将其混合均匀，腌制10分钟以上
豆腐切成小块备好
腌制完毕后，在锅中放入菜籽油，加热后把鸡杂煸炒熟
放入豆腐和水，再撒上盐，大火煮开15分钟到20分钟左右即可出锅
小贴士
豆腐鸡杂是淮扬风味，喜欢苏菜的朋友可以加一点白糖或冰糖，喜欢辣味的朋友可以在腌制或烹煮的时候加一点尖椒
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