鸡心买了新快家已经处理过的，买的时候觉得量挺大，清洗过后又觉得少了点儿，好纠结呀。

每颗鸡心在尖部剪两下，再清洗干净，避免里面有残留的血块。

用料酒一勺，生抽一勺腌制一会儿。

葱姜蒜切片切丝，尖椒切丝，胡萝卜切片备用。

锅中倒比炒菜稍多一些的油，微微起泡倒入鸡心过一下油，全部稍一变色盛出。

控油备用。

重新起锅烧油，放入葱姜蒜炒香。

倒入尖椒，胡萝卜，翻炒一会儿。

倒入过油后的鸡心，转小火翻炒均匀。

加入调料（盐、生抽、白糖、孜然粉），转大火翻炒均匀即可。

装盘后撒上一点白芝麻，一道家常尖椒鸡心完成。