酸豆角炒鸡杂
在长沙上大学时，特别爱吃湘菜，回来家这边后，很难吃到好吃的湘菜，所以就自己学着做，久而久之就迷恋上了做湘菜?这道酸辣鸡杂，同事们吃了都觉得很好吃，超级酸爽，下饭神器哦……
用料
| 酸豆角 | 500克 |
| 鸡胗鸡心 | 各10个 |
| 姜 | 小段 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 小米椒 | 2个 |
| 泡椒 | 3个 |
| 青椒 | 2个 |
| 调料：盐、生抽、蚝油、糖、料酒、鸡精 |
酸豆角炒鸡杂的做法
姜、蒜切片备用，小米椒、青椒、泡椒切小段备用。
将鸡胗鸡心切片并用料酒和盐抓匀腌制片刻，然后用清水冲洗备用
起锅烧油，油温五成热时，下姜蒜辣椒煸至有香辣味，下鸡杂，快速煸炒至变色
下酸豆角，大火翻炒，依次放入白糖、盐、生抽、鸡精，半碗清水，翻炒均均
加入青椒段，大火收汁，待食材表面被汤汁包裹均匀时，即可关火盛出！
酸辣可口，下饭神器！！！
小贴士
酸豆角我是买的菜场现成的，所以在炒至之前最好用清水冲洗两遍，否则菜会偏咸！
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