鸡心洗净，每个切成三辦备用。

锅中不加油，直接把切好的鸡心倒入锅中，开小火适时翻炒收干鸡心里的水分，盛出备用。

辣椒洗净切好，大蒜切末，放于同一个容器中备用。

切好葱姜备用。

热锅倒入适量油，待油稍热依次放入花椒八角，葱姜炸香！
加入鸡心，少量☞【少量白醋，白酒，少许酱油，少许盐】
翻炒片刻加水没过鸡心，大火烧开，小火收汁，需留一点汤汁。

待还有一些汤汁时加入青椒蒜，酱油，白糖，盐。

翻炒到辣椒变软后关火，加鸡精，胡椒粉拌匀盛出即可。