【北鼎珐琅铸铁锅食谱】小鸡炖蘑菇
没吃过正宗的小鸡炖蘑菇，用香菇代替了榛蘑，也是好吃到干掉了2大碗饭?
用料
| 三黄鸡 | 半只 |
| 干香菇 | 30克 |
| 大葱 | 40克 |
| 姜 | 3-4片 |
| 八角 | 2个 |
| 香叶 | 2片 |
| 生抽 | 15克 |
| 老抽 | 5克 |
| 料酒 | 10克 |
| 糖 | 5克 |
【北鼎珐琅铸铁锅食谱】小鸡炖蘑菇的做法
准备好材料，干香菇泡发，生姜切片，大葱切段，半只鸡切块
鸡块冷水下锅焯水，可以放几片姜去腥，断生后捞出备用
铸铁锅加热倒油，放入葱段、八角、姜片、香叶，煸炒至出香味
倒入焯熟的鸡块翻炒
然后加入料酒、生抽、老抽、糖翻炒均匀
加入适量热水和泡发后的香菇，水煮沸后转中小火炖煮20分钟左右
炖至鸡肉熟透，汤汁浓稠即可。可根据个人口味看是否需要加盐调整。
一锅喷喷香的小鸡炖蘑菇完成
