到菜市场买新鲜牛肉：推荐牛里脊，我今天买的黄瓜条，因为带着孩子想图省事让老板帮我切块，可是切的太小太细了，建议牛肉买回来还是自己切，不要像我这样图省事

牛肉最好切的比拇指粗一点，比食指长一点，太短太细最后烤出来缩水后就剩1/3

加入清水和料酒浸泡半个小时后沥干水分

洗干净的牛肉里可以切半个洋葱加进去，不喜欢可以不加

加入所有调料

喜欢吃辣的加辣椒面，孩子吃的话可以做孜然或者五香味

用手抓拌均匀，多给它按摩按摩

装进保鲜袋或者盆里

密封好放入冰箱冷藏8-24小时

拿出来的肉用牙签一个个串好挂最上层，可以节省很多空间也不需要中途翻面，只是拆牙签的时候会比较费劲…

烤箱最底下一层记得用烤盘铺上油纸

烤箱设置150度烘烤70-80分钟，一开始会出很多水，中途可以把水倒掉换上干净的油纸

马上烤好了，时间不是固定的，大家可以在快到时间的时候提前取出一个试吃，牛肉干不能烤的太硬，太硬咬不动，也不能太湿

等牛肉干不烫手的时候就可以开始拆牙签了

1000克牛肉成品约300克，图中266克是因为我中间边拆牙签边吃了好多，没来得及拍照?

这是货真价实的牛肉

很有嚼劲

因为切的太小口感会偏硬，所以提醒大家切的时候尽量切粗一点

打包起来放冰箱冷藏慢慢吃，建议七天内实用完