牛肉洗干净切成细条，要垂直于牛肉的纹路切哦，相当于切断纤维，吃起来容易咬断。

如果是做手撕牛肉，牛肉干，就可以顺着纹路切哦，这样嚼劲更好。

牛肉用牛里脊和牛排都行。带一点点肥肉好点。

腌制牛肉10-20分钟，勺子用的是图中这种陶瓷的小汤勺。

1勺料酒
2勺生抽
1勺酱油或者老抽
1勺食用油（橄榄油，玉米油最好哈）
1勺玉米淀粉
黑胡椒粉适量（手抖动黑胡椒粉瓶两三次就行）

拌匀腌制10-20分钟，时间充裕就多腌制一会儿，时间不够就少一会儿。

调黑椒酱汁，主要还是买的黑胡椒酱起作用。

黑胡椒酱2勺
生抽2勺
蚝油1勺
白砂糖小半勺
玉米淀粉1勺
黑胡椒粉适量（手抖动黑胡椒粉瓶两三次）
清水3勺

如果没有黑胡椒酱，建议黑胡椒粉的量变成1勺。后面收汁要更久一点，会浓郁一些。

酱汁搅拌均匀，放到一旁备用。

这时候开始烧煮意面的水。

同时把洋葱，青椒，红椒切丝。

这里的洋葱，青红椒都用的小的，如果是很大的彩椒，就不需要太多份量，辣椒用一半就行，大洋葱1/4就行。

把辣椒里面的籽去掉，就不辣。

水煮开后，放入1小勺盐和适量食用油，这是为了防止意面粘锅，使面条带点咸味。

然后放入意面，中火煮12分钟，煮到没有硬芯为止。

可根据自己喜好的面的软硬度来调整煮面时间或者按照意面包装上的时间煮。

煮意面以后就开始炒牛肉。

锅里倒适量食用油，开中火，锅热以后倒入腌制好的牛肉，炒至表面变色没有红色了即可盛出。

再用剩下的油炒洋葱和青红椒，炒至断生。

然后倒入牛肉。

此时意面也煮好啦，捞出意面沥干水分，倒入炒锅中。

再倒入酱汁，开中小火翻炒均匀，使每一根意面都能沾到酱汁。

如果意面煮的比较快，可以捞出沥干水分，再加入一点橄榄油拌匀，防止面条粘在一起，然后放在一旁备用。

等到酱汁浓稠，表面撒一点黑胡椒粉。关火盛出。

超美味！