香菇牛肉酱的秘制做法，学会了可以开店
2分钟教你秘制香菇牛肉酱，做法超简单，做出来的牛肉酱粒粒分明，口口香浓，大人小孩都喜欢，过年一定要试试，年夜饭用这个来拌开胃菜，味道绝了!
用料
| 牛腱肉 | 500g |
| 小米辣 | 100g |
| 香菇 | 6朵 |
| 姜末 | 2勺 |
| 蒜末 | 2勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 熟芝麻 | 2勺 |
| 辣椒面 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精 | 适量勺 |
香菇牛肉酱的秘制做法，学会了可以开店的做法
锅内热油加入牛腱肉滑至变色（炒出来的牛肉汁倒掉不要）捞出备用
锅内热油（大概150g左右，这里的油要尽可能多做出来的酱才不容易坏），加入姜蒜末爆炒出香味
加入1勺豆瓣酱炒出红油
加入香菇和牛肉翻炒
调味（加入2勺生抽、2勺料酒、2勺蚝油、1勺老抽）翻炒均匀
加入适量盐和鸡精，小火慢慢煮20分钟左右将牛肉酱的水汽煸干
撒上2勺白芝麻和2勺辣椒面
翻炒均匀即可出锅，晾凉放罐子冷藏保存
牛肉酱拌素菜超级好吃
小贴士
牛肉酱拌面拌粉超级赞，拌素菜也是非常好吃
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