准备好材料，洋葱、土豆洗净切块，葱切段，姜切片，蒜切片备用；

牛腩切小块冷水下锅，加葱段、姜片、料酒煮开，去除浮沫，捞出洗净；

番茄头切浅十字花，用水烫至去皮；

锅中加入适量油，开小火预热，加入葱、姜、蒜、洋葱、土豆一起煸炒出香，加入牛腩和番茄快速翻炒；

加水没过所有食材，放入香料、调料，盖上盖子中火烧开后转小火炖约1个半小时即可食用。