清汤牛腩
今天上的这道菜——清汤牛腩，也有些山寨的味道。多年前，我曾在“东方明珠”吃过这个东东，那真是余香绕口，多日不绝呀！后来回来自己做，怎么也捣鼓不出来那种味道。不过，最近，我找到个奇方，在煲牛腩的时候加了进去，效果奇好！
用料
| 牛腩 | |
| 牛筒子骨 | |
| 葱 | 少许 |
| 姜 | 少许 |
| 草果 | 少许 |
| 陈皮 | 少许 |
| 青蒜 | 少许 |
| 香菜 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
清汤牛腩的做法
将牛筒子骨洗净，入汤锅，加水烧开后去浮沫，加入葱、姜，草果、陈皮，料酒，改小火炖3小时
牛腩切块焯水，加入炖满3小时的骨头汤锅中，再炖2小时以上
加入盐调味
此汤可以用来做清汤牛腩面，也可以原汤上桌，配上烤烧饼，反正，怎么吃都是美味。不过，切记，吃前撒上青蒜碎与香菜碎