准备好以上调料：蒜头4瓣，姜片5片切碎，小米椒1-2个（视乎你是否能吃辣，如果喜欢吃辣的盆友可以多加2个小泡椒）

西红柿洗干净后放入热水泡5分钟，把皮撕掉（一个西红柿切开8块备用--忘了拍图?）

金针菇洗干净后撕开一小撮，热水下锅焯水备用

热锅下油，放入姜、蒜、辣椒?️炒香后再倒入西红柿，加入黄灯笼辣椒酱中大火炒，西红柿炒香变软后加入两碗热水，大火烧开后转中小火煮10分钟
【补充一下：黄灯笼辣椒酱比较香，但不是每个地方有售，如果买不到可用2勺?豆瓣酱代替】

西红柿煮到完全变软，揭盖转大火，加入金针菇煮1分钟

再加上肥牛卷，倒入半勺料酒煮1-2分钟（肥牛卷非常容易煮熟，不要煮过火了，否则老了不好吃）

加入香葱搅匀即可关火起锅

一道美味又超级下饭的金汤肥牛大功告成?