准备好材料 。

牛里脊切片。

首先腌制牛肉使牛肉更滑嫩，牛肉片加入盐（入味），小苏打（使牛肉更嫩），老抽（使牛肉颜色红润，不发黑），倒入臻鲜本味糯米料酒（增香去腥）。

加入水淀粉，抓匀腌制10分钟。

青红尖椒洗净去籽，切成三角形。

热锅凉油，加入肉片快速炒散。

牛肉变色后，加入姜蒜煸香。

加入青红辣椒一起翻炒。

加入生抽蚝油。

水淀粉勾芡，快速翻炒。

出锅装盘。