秘制卤水牛腱金钱肚
跟我师傅学的一种卤水！分享一下！师傅只告诉我材料，份量部分我都是凭个人口味，平时都没有称份量的。有些记得就写上。想试做的亲自己调整一吓哈！
用料
| 牛腱 | 300克 |
| 香叶 | 五块 |
| 花椒 | 少许 |
| 姜 | 5片 |
| 八角 | 少许 |
| 老抽 | 少许 |
| 生抽 | 少许 |
| 料酒 | 少许 |
| 桂皮 | 少许 |
| 草果 | 2个 |
| 陈皮 | 一片 |
| 酱油 | 少许 |
| 冰糖 | 50克 |
| 白术 | 少许 |
| 大茴香 | 少许 |
| 小茴香 | 少许 |
| 金钱肚 | 1个 |
秘制卤水牛腱金钱肚的做法
把上述所有材料放入高压锅，加水没过牛腱和金钱肚，大火煮沸腾后（有排时）就调至中小火焖15分钟后，熄火，试味。上图是卤好的样子。然后，把它们改进卤水汁里浸泡，放冰箱冷藏一晚。
第二天，在食用之前，直接从卤水取出，切块，在微波炉加热两三分钟就Ok了！
灯光差的时候拍的
- 上一条： 延边牛肉（凉拌牛腱）
- 下一条： 不干不松 原味也好吃｜白水煮牛腱的小技巧来了