准备牛腱子肉，放在冷水里泡四个小时以上，泡出血水。

泡出血水之后，将水倒掉，牛腱子拿出来之后，用厨房纸擦干

将牛腱子放入合适的容器中，倒入生抽老抽（生抽多一点，老抽少一点），将肉抓匀腌制48小时，腌制的过程可以放在冰箱冷藏里（注意酱油要没过肉这样入味）

腌制48小时之后取出，将腌制的调料和肉一起倒入大锅中煮，煮的时候加入适量的水，适量的料酒以及香料，(八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、小茴香)
大火烧开撇去浮沫，转中小火煮一个半小时

煮好之后捞入合适的容器中，腌制24小时更入味

卤好的牛肉可以切片直接吃（嘎嘎好吃?），也可以煮牛肉面吃，卤牛肉的汤可以加在面汤里做汤底

用卤牛肉做的牛肉拉面?