香卤牛腱子
用料
| 牛腱子 | 1kg |
| 老抽 | 3勺 |
| 生抽 | 3勺 |
| 香叶八角 | 少许 |
| 盐糖 | 适量 |
| 桂皮小茴香 | 少许 |
| 花椒干辣椒 | 少许 |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 料酒 | 2勺 |
香卤牛腱子的做法
牛腱子切块，泡出血水后洗净放砂锅中
烧开后撇去浮沫
放葱段姜片和大蒜和料酒转小火
准备香料，洗净后装入小布袋
料包放入锅中，加生抽老抽，盐冰糖，烧开后转小火炖1小时
喜欢吃卤蛋的，可以煮些鸡蛋，剥壳放进去一起煮
用筷子一下能扎透就可以了，捞出放凉（热牛肉很容易切散）
调个料汁：切一些小葱和蒜蓉
加醋和生抽，再加一点点凉开水
晾凉的牛肉切片
沾了料汁很清爽
卤汤做牛肉粉也很好吃
