牛腱解冻后，切三分之一。焯水后，放入珐琅锅，再加入茴香三个、香叶两片、花椒一把、薄盐生抽三勺、普通生抽三勺、老抽一勺，再加水漫过牛腱，大火煮开后，小火炖一个半小时，至筷子能轻松穿过。
一吃：切片，直接吃。

二吃：搭配黑木耳、腐竹、白菜、冻豆腐、粉丝等，煮一锅热气腾腾的砂锅。

三吃：牛肉面，搭配了荷包蛋、紫菜、倒笃菜。

剩下三分之二，切块，焯水后，入珐琅锅炖一个小时。盛出三分之二肉和汤。
四吃：锅内剩下的加入白萝卜、青蒜，继续炖煮至萝卜软烂。

五吃：胡萝卜、洋葱、牛肉先炖煮，最后加入两块咖喱，送花拌匀即可。

六吃：番茄、洋葱、胡萝卜一起炖煮。番茄汁水多的话，不加番茄酱都可以熬出一锅浓郁的番茄锅。