这条牛腱子比较大，差不多1斤重了

加入生抽

盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室腌制24小时，中途翻拌多次，让牛腱子入味。

买来的台湾卤水包

打开看看有什么，花椒、八角、桂皮、小茴香等等，我认不全。平时没有卤水包，我也就放以上几种。

加入水和老抽

加入卤水包和冰糖

加热后，撇去浮沫

大火煮开转小火，慢慢焖。这是30分钟的状态

继续焖30分钟就可以了。取出放凉切片上盘。剩下的汤汁不要倒掉，做了卤水蛋。卤水蛋的做法：先煮熟鸡蛋，剥壳。卤水汁可能很浓，加点水再煮开，放入鸡蛋再煮开1分钟。熄火不要打开锅盖，一直到第二天。吃的时候再加热。