滷牛腱牛肚
小時候媽媽常常滷牛腱、牛肚、跟牛筋，滷好後切上滿滿的蔥花、香菜，淋上香油，那味道真的是好。
⚠️醬油每家鹹度不同，請少量依照自己口味添加。
⚠️醬油每家鹹度不同，請少量依照自己口味添加。
用料
| 牛腱心 | 2顆 |
| 牛肚 | 一片 |
| 蔥 | 3根 |
| 薑 | 6片 |
| 蒜頭 | 10瓣 |
| 辣椒 | 一根 |
| 紹興或米酒 | 250-300cc |
| 醬油 | 250-300cc |
| 醬油膏 | 100cc |
| 冰糖 | 2大匙 |
| 辣豆瓣醬 | 2匙 |
| 滷包 | 1-2包 |
滷牛腱牛肚的做法
牛腱、牛肚準備好，今天沒買到牛筋。 我在山姆買的
蔥薑蒜、辣椒、冰糖、滷包準備好
牛腱跟牛肚先川燙過，鍋中加入米酒以及薑片去腥。
小火爆香至有香氣
加入辣豆瓣醬炒香，加入醬油、米酒或紹興、冰糖。
加水1200-1500cc淹過食材，燉煮1-2小時依食材跟個人口感。
滷到自己要的口感夾出放涼，再放入滷汁中冰起來一天，牛腱要冰過才好切片，其餘切成適量大小放冷凍，要吃時拿出來切片
切片
滷汁可以拿來滷米血
滷豆乾
