牛腱改刀放入网锅8分钟/50度/速度4清洗，拿出冲洗干净并沥干水分备用。

主锅加入香叶、八角、桂皮、陈皮 、花椒、干辣椒、姜、京葱等干料

有刀头保护罩的客户这里可以扣上刀头保护罩

将沥干的牛腱肉放入主锅，再依次加生抽、老抽、料酒、糖和水放入主锅，以90 分/100°C//反转速度小勺烹煮。

有无刀头保护罩通用哈

牛键90分钟为基础哈，各家口感不同，购买的牛肉肉质不同，按需增加时间
牛肉70分钟左右

取出煮好的牛腱肉稍微放凉后切片，即可享用。

牛键捞出后，卤汁可倒入锅里，加入香干，藕片，海带等食材，煮熟。
土豆片煮1分钟
鸡蛋提前煮熟，过冷水，敲碎，浸泡


有刀头保护罩的客户，可以直接在卤水加入喜欢的食材，煮5-8分钟/100度/小勺，之后浸泡即可。

晚餐就打卤面啦?