牛腱子泡出血水，大约半小时，中途换水。

冷水入锅，放点料酒煮开几分钟，捞出来冲洗干净。

入高压锅，放冰糖，生抽，老抽，六月鲜豆瓣酱或海天黄豆酱，几片山楂片，葱，卤料包，两个干红辣椒，没过肉的水，高压锅30分钟，根据剩的汤汁的多少在小火或中火煮二十分钟，我是晚上做的，熟了以后浸泡了一夜更加入味。

第二天早上做的烧饼夹肉，孩子喜欢吃。

晚上，活稍硬的面团，醒半小时擀面条，煮熟，捞出面条，撑两勺面汤和牛肉汤，在切上卤好的牛肉，配上青菜，冬天热乎乎的吃上一碗，完美。