卤水牛展
大家都问我广式卤水牛展怎样做，我今天详细跟大家讲讲，但是份量的话请大家多试，做出自己的味道。
用料
| 牛展 | 2斤或1只 |
| 八角 | 3只 |
| 桂皮 | 小许 |
| 陈皮 | 1/4个 |
| 冬菇 | 3只 |
| 大葱 | 1根 |
| 大蒜 | 一个 |
| 红葱头 | 5个 |
| 小葱 | 1捆 |
| 卤水汁 | 1瓶 |
| 蠔油 | 少许 |
| 柱候酱 | 少许 |
| 片糖 | 少许 |
卤水牛展的做法
开水龙头啤水10分钟，为了去除血水。
放进开水，倒入适量石湾米酒，煮15分钟，为了去除血水，和避腥。之后捞起备用。
准备料头，大葱，红葱头，1/4个陈皮，生姜，大蒜1个，八角桂皮少许(切记不可过量)，小葱1小捆。
开油锅，放入大葱，红葱头，生姜，大蒜1个，八角桂皮爆炒，炒出香味。
倒入卤水汁。
煮沸。
煮沸后放入冬菇，增加香味。然后加入少许柱候酱，少许蠔油，水，片糖调味，切记不要再放盐，因为卤水汁本身够咸。并且水不要一下放太多，慢慢加入，避免过淡。
将煮沸的汁，牛展，小葱，陈皮一同放进压力锅内胆。
放入压力锅，盖上锅盖。
调高压，20分钟，等待⌛️完成。注意，这个时间和压力，因不同品牌和自己口感不同而不同。
出锅?，待凉后放进冰箱2个小时。
从冰箱取出，切片，开吃！