牛尾切块，提前泡半天，中间每隔半个小时换一次水。冷水下锅。

煮开，撇去血沫。

捞出牛尾，汤单独盛放。

锅内放少量油，放入冰糖，熬成香油色。

放入牛尾翻炒，倒入半勺老抽，1勺生抽，1勺料酒，翻炒。

放入洋葱、姜片，继续翻炒。

倒入刚才煮牛肉的汤，再放3片香叶。倒入微压锅继续煮。

2个番茄去皮，1个土豆切块。

不粘锅放少量油，油热后，把番茄、土豆放入翻炒。

放2勺番茄酱，小火炒出汤汁。

牛尾煮1.5小时后，放入土豆和番茄。根据自己口味加盐。

再煮半个小时，出锅。