不加一滴油的特麻头牛尾汤（清爽型）
对美食的追求，让我们这些美厨娘的内心曰日夜夜，变得柔软、宽广……
秘秘制、细细炖一锅蕃茄、土豆、苹果、牛腩、牛筋、牛腿骨、牛尾汤。
炖汤时，多切几只饱满的大番茄或用炒锅炒烂，番茄汁就全部被挤压出来了，最后淋上番茄沙司，牛尾汤原汁原味的香浓。
秘秘制、细细炖一锅蕃茄、土豆、苹果、牛腩、牛筋、牛腿骨、牛尾汤。
炖汤时，多切几只饱满的大番茄或用炒锅炒烂，番茄汁就全部被挤压出来了，最后淋上番茄沙司，牛尾汤原汁原味的香浓。
用料
| 牛尾、牛腩、牛筋、牛腿骨 | 500g随意放 |
| 番茄 | 4只大大的 |
| 土豆、山药 | 适量 |
| 胡萝卜半根、苹果半只 | 半只 |
| 盐、葱、姜 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 番茄沙司 | 少许 |
不加一滴油的特麻头牛尾汤（清爽型）的做法
蕃茄、苹果、土豆、洋葱、胡萝卜切丁，
牛尾冷水焯水十分钟
温水洗净
牛腩（牛尾）倒入开水锅中，水加足，葱姜投入，开锅后加料酒。先慢火炖一小时半
炖汤同时，番茄十字切一小口，开水中烫一分钟，取出很容易剥皮，切丁
番茄无油小火煸稀烂
洋葱焯水，蕃茄煸烂，土豆切块放入冷水备用
把番茄洋葱胡萝卜、倒入已经炖了一个半小时的牛尾汤内、再炖半小时后最后加入土豆丁，继续炖半小时后，出锅前加盐。一般整个过程炖煮需2小时半～3小时，现在的康宁玻璃锅貌似比以前用的搪瓷锅时间来的短。
最后淋上些番茄沙司，撒上香菜，更香浓可口。
