热锅，➕橄榄油，煎牛尾，至表面焦黄。
取出待用。

利用锅内剩下的底油煎蔬菜（如不够，可再添加些橄榄油，宁少勿多，不然汤会腻）。

把所有蔬菜全部放入锅内，略炒。
食材：洋葱+大蒜+芹菜+胡萝卜+大葱

芹菜部分，我放了20g意大利芹、半根西芹。
没有意大利芹的话，全部用芹菜味道也一样好。

蔬菜出香味后，即可加入红酒。半瓶最多了。也可以根据自己口味适当减少到1/4瓶。

加入 甜椒粉（2g）+ 胡椒粒（10颗）+月桂叶（2片）+百里香（5条）+西红柿酱（40g）。
加入开水，没过食材。炖煮2-3小时。

取出牛尾，过滤掉汤水中的食材。
原汤重新回锅，加入新一部份的胡萝卜丁+芹菜丁+大葱丁，和牛尾。一起炖煮10分钟左右，即可。

一锅的样子一般般！只要盛出来一块牛尾，再加汤，wow，就是无敌的样子啦～～～