红烧牛尾小美
很多时候牛尾味道重不高兴做，小美的清洗我就感觉方便
用料
| 牛尾 | 500克 |
| 油 | 15克 |
| 盐根据自己口味 | 1/4克可不加 |
| 冰糖 | 20克 |
| 姜 | 3片 |
| 啤酒 | 250克 |
| 生抽 | 15克 |
| 红烧酱油 | 15克 |
| 老抽 | 5克 |
| 八角 | 1个 |
| 花椒 | 少许 |
| 香叶 | 3片 |
| 干辣椒 | 1片 |
| 桂皮 | 1块 |
红烧牛尾小美的做法
牛尾放入网篮，温水5分钟50度速度4.5
取出，再水龙头下清洗干净，配料准备好
干净的锅里放入，油，姜，桂皮，花椒，辣椒，香叶3分钟120度速度1
放入牛尾,5分钟120度反转小勺
放入啤酒，生抽，老抽，红烧酱油，盐，冰糖，60分钟100度反转小勺，啤酒和牛尾基本齐平
时间到，拿掉量杯盖，可以加15分钟v反转小勺，喜欢汤水多的可以就还是100度，
小贴士
牛尾选用精修澳洲去脂牛尾，一般时间比较长的肉类，汤汁与肉齐平，肉我喜欢用啤酒炖煮，先用100度煮，然后用v键收汁，如果时间足，多焖一会更烂更入味