牛尾泡水三十分钟，洗净备用

准备好所有食材

起锅烧水，先做料水

把姜拍碎

拍碎的姜和两段大葱一起放入水中

加入生抽

加入老抽和冰糖，开火烧开

另起一锅焯牛尾，焯水时加入一段大葱

水开后撇干净浮沫，直到没有浮沫后关火，把牛尾捞出洗净

把牛尾加入煮好的料水里，大火煮十分钟后关中小火慢炖三个小时，期间一定要注意汤的多少，不要干锅，最后汤的量可以没过牛尾就好，炖好关火之前按个人口味加入适量的盐，泡一夜入味

第二天加热一下就好了