先来全家福?咔嚓一张（玉米先生?迟到惹?）配菜还可以选择其他自己喜欢的蔬菜胡萝卜山药蘑菇之类的，不过淀粉含量高的土豆是浓汤的关键喔

牛尾洗干净泡除血水（哇 我这个牛尾品质真的超级棒呀！！）

先焯水去除杂质：冷水下锅，加入姜片料酒去腥，大火烧开，撇去表面浮沫

一个小技巧☝?想要让风味不流失，牛肉香气更浓郁，这一步就加足水。焯牛尾的水不要倒掉，一会儿就用这个水过滤以后继续炖
（我的牛尾很干净，连泡沫杂质都很少）

把焯好水的牛尾捞出洗净备用

焯水的间隙，可以来处理其他食材啦

跟大家分享这一个神仙番茄去皮好方法??
直接用叉子叉上火烧一圈！?
比拿开水烫还要省事！太方便啦！
试过这个办法就再也回不去了！！！

烧完一个立刻冲一下凉水降温
马上就可以直接上手撕番茄皮了
比开水烫和冰箱冻还方便快捷省事太多！
干干净净，很完美～

番茄一半切小丁，一半切大块
土豆玉米都切大块，大葱切段，洋葱切小块
姜切片，蒜拍破，八角香叶各两个

番茄味浓郁的关键是加了大勺的番茄酱！
（我用的是纯新疆天然熟番茄酱，口感纯正，没有任何添加。如果不好买也可以用普通番茄沙司，番茄膏代替，实在没有不用也行，可以再多加两个新鲜番茄切碎）

热锅先倒少量底油，把焯过水的牛尾炒制一下，把多余的油脂煸出来，把肥肉的部位多煎炒一会儿，充分的梅拉德反应也可以让肉质更香喔！炒到表面微微焦黄，夹出来备用

不要洗锅，用刚刚的油继续下葱姜蒜八角香叶炒香

下入番茄丁和番茄酱，这一步加一点盐，可以帮助番茄更快析出水分，炒软炒出红油

番茄炒软炒出汁以后，把牛尾回锅

可以加汤啦！把刚刚焯牛尾的水过滤掉杂质，全部倒回锅中

转移到炖锅，大火烧开以后小火炖煮，一共大概炖了3小时左右（因为牛肉炖煮时间比较长，容易蒸发水分，不要中途再加水了，水要一次加够哦）

大概炖了两个半小时的时候，把土豆玉米番切块也下锅，继续炖煮到蔬菜和肉都软烂适口，加盐调味，自己尝尝咸淡

可以出锅撒葱花啦！哈哈完成！✌?

哇 真的太完美了～

牛尾每一块都有肥有瘦有筋有骨，口感特别好?

汤又浓郁又鲜美，暖暖的好舒服

酸酸甜甜的很开胃，调味仅仅只加了盐，营养健康，男女老少都很会喜欢的！

一碗热汤，抚慰封控在家焦虑的心❤️
期待你们交作业呀！嘻嘻