牛尾有时间盐水放锅里泡30分钟，后下姜片，料酒，煮5分钟去血沫，捞出温水洗净备用，另外备一锅热水

番茄热水泡1分钟去皮切块，放10-20克油炒香番茄，加洋葱，红萝卜，西芹，牛尾，加入热水大火15分钟小火30分钟后，中大火15分钟
玛捷斯主锅先15分钟/0/140度，再慢炖45分钟/0/100-110度,最后20分钟加入土豆，包菜,红肠！调味盐，蚝油，黑胡椒！

蔬菜提前切好丁备用

最后加入，土豆，青甘蓝，大红肠，煮15分钟，加入盐，(1勺蚝油，番茄酱，可不加)自己试味，可以开吃

汤汁浓郁，蔬菜种类多，可加根据自己的喜好的蔬菜