材料合照！地中海爆锅三件套，洋葱西红柿和青椒，胡萝卜，牛尾。
牛尾用盐和黑胡椒腌一下，两面拍上薄薄一层面粉。

平底锅倒入橄榄油，放一颗蒜，将牛尾煎至金黄。

就像这样，每一面都要金黄。

把所以蔬菜都切细丁，有条件最后可以用打碎机打碎。

把煎好的牛尾捞出备用，放入之前切好的蔬菜，除了西红柿，多加点橄榄油。

洋葱青椒炒软后，放入西红柿和少许盐调味。

把牛尾和一些用于摆盘胡萝卜（切大块）放进高压锅。

倒入炒好的蔬菜和250ml红酒，总之要没过牛肉，不够红酒可以适当加点水和鸡汤。最好用高压锅，我没有就用了电饭锅。高压锅45分钟，电饭锅就看情况，总之要炖到牛尾肉脱骨。

牛尾的肉炖到软烂后，放进平底锅加一点酱汁（就是炖牛尾的酱汁啦），大火缩汁。此处可以调味，比如你的红酒煮出来太酸了 那就放点糖中和一下，不够咸可以来点盐。

收汁到浓稠

盛出摆盘！配上法棒

配上tapas，法棒，土豆泥，蟹肉沙拉，地中海炖蔬菜。又是美好的周末哈哈哈。